面對互聯網平臺浪潮的沖擊，消費群體的需求增加，新元素開始不斷的進入團餐領域，餐飲市場白日化激烈的競爭，應如何把握行業動向，更好的經營發展團餐市場？

01 孵化線上流量平臺 滿足多樣化需求

受特殊原因影響，順豐一個為解決內部員工吃飯問題的小程序，居然在短短幾個月時間內“孵化”成了團餐平臺，5月28日順豐旗下的豐食小程序已在微信小程序推廣，主打面向企業員工市場的送餐服務。

豐食采用了極低的傭金方式，入駐豐食的商戶在今年7月1日之前上線，傭金只有千分之三。在7月1日之后上線的，傭金只有2%。目前美團與餓了么20%左右的外賣傭金相比，豐食的低傭金極具誘惑力。

在豐食測試階段為期一個月的時間里，部分餐企傭金費率是減免的，后期才會根據規定收取相關費用。配送費方面，根據點餐的不同價位，豐食外賣平臺不同餐飲店鋪的配送費主要分為0元、5元。目前已有50多個品牌駐入。

這場看似是與美團、餓了么兩大雄霸之爭，其實也是孵化出餐飲行供應鏈，解決配送資質、客戶群體流量整合等重大難題！盡可能孵化出線上流量平臺，以多樣化的消費需求滿足消費者，也將成為團餐行業發展的重要一環。

02 這是個看顏值的時代

隨著生活水平的不斷提高，對就餐環境的需求也越來越高，已經不是以前簡單的果腹需求了，更加注重用餐時的環境和氛圍，看“臉”的社會里，食堂/餐廳顏值高、有情調，則人氣旺，食堂環境臟亂差，基本就可以判定是一次性買賣了，再無回頭消費的可能。

03 客戶群體需求量化

“方便”、“實惠”、“好吃”、“時尚”是網紅食堂的標志，擁有時尚化、多樣化的消費需求，崇尚個性化、品質化的服務體驗。

在保障食品安全為第一要義的基礎上，打造屬于自身的獨特產品，加快食堂服務升級的速度，打造人性化的食堂環境，比如上線快捷點餐APP、優化自選菜單、推出免費湯品、準備愛心雨傘等企業服務。

04 經營服務方式升級 智能化管理

據《中國團餐行業信息化發展報告》顯示，近幾年，大型企業的智慧食堂案例屢次見諸報端他們不以營利為目的，而是力求以人為本，更好地服務員工，打造炫酷的智慧食堂來提升員工滿意度。

智能稱重、AI菜品識別、人臉支付等“黑科技”開始走進企業食堂，為企業員工營造了方便、快捷、酷炫的就餐環境。

小 結

團餐市場經營發展方向探討：

① 有條件盡可能孵化出線上流量平臺，多樣化的消費需求，把握餐廳的輿論導向；

② 精細管理，在產品服務質量方面，側重于細節把控；

③ 品牌化包裝，對產品、廚師等進行包裝宣傳，打造招牌產品，并引進網紅產品；

④ 智能化管理，通過引進AI智能管理方便快捷高效。