國(guó)家統(tǒng)計(jì)局7月16日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年1―6月全國(guó)餐飲收入14609億元，同比下降32.8%；限額以上單位餐飲收入3119億元，同比下降30.2%。其中，6月份，全國(guó)餐飲收入3262億元，同比下降15.2%；限額以上單位餐飲收入685億元，同比下降12.9%。

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)分析，6月份，全國(guó)餐飲收入增速較上年下降24.7個(gè)百分點(diǎn)，限上餐飲收入增速較上年同期下降20.5個(gè)百分點(diǎn)。1―6月，全國(guó)餐飲收入增速同比下降42.2個(gè)百分點(diǎn)；限上餐飲收入增速同比下降37.4個(gè)百分點(diǎn)。1―6月，相比社會(huì)消費(fèi)品零售總額降幅（-11.4%），全國(guó)餐飲市場(chǎng)降幅高于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)降幅21.4個(gè)百分點(diǎn)。

2019年以來(lái)各月份全國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，餐飲行業(yè)積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，扎實(shí)推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)正逐步克服疫情帶來(lái)的不利影響，運(yùn)行呈恢復(fù)性增長(zhǎng)和穩(wěn)步復(fù)蘇態(tài)勢(shì)，發(fā)展韌性和活力進(jìn)一步彰顯。

7月14日，文化和旅游部發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)旅游企業(yè)擴(kuò)大復(fù)工復(fù)業(yè)有關(guān)事項(xiàng)的通知》顯示，旅行社及在線旅游企業(yè)可恢復(fù)經(jīng)營(yíng)跨省（區(qū)、市）團(tuán)隊(duì)旅游及“機(jī)票+酒店”業(yè)務(wù)。國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)全面重啟，將會(huì)帶動(dòng)餐飲市場(chǎng)進(jìn)一步復(fù)蘇回暖。跨省旅游的恢復(fù)既帶動(dòng)了餐飲市場(chǎng)，同時(shí)也給餐飲企業(yè)特別是景區(qū)餐飲企業(yè)的防疫工作提出了更高的要求。

餐飲企業(yè)要堅(jiān)持將各項(xiàng)防疫工作常態(tài)化，重點(diǎn)排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類、水產(chǎn)品及其制品等品種，專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房等重點(diǎn)部位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；高度重視前廳及后廚環(huán)境的清潔消毒，履行食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全自查。