傳統餐飲+大數據餐飲模式+互聯網，通過大數據+互聯網來支持餐飲發展，根據新一代消費者的需求變化，將餐飲不斷做深透，將是未來餐飲發展的主要趨勢之一。

未來餐飲行業非常需要大數據+互聯網支撐發展的，而傳統餐飲企業本身就有大量的數據，這些數據與外國的數據整合，找到關聯的成功基因，與營運營銷相結合，差異化經營。

增強對品牌塑造能力的同時善于運用互聯網做營銷做運營，多管齊下有助于企業發展得更快更好。

聚焦產品，搞專攻，以小眾做大眾，學會用微商的思維做餐飲，將各類產品體驗分享在網絡品臺上，引導消費者相信品牌并購買產品。

近年來，一些餐飲企業，90%以上的產品都是工廠化，毫無特色，新時代的餐飲，要學會創新，學會如何利用創新來改變菜品，當然也要牢記傳統，即味道是根。

現在是創新品牌彎道超車的機會

① 00、90后主導了消費升級，加強了創新品牌的崛起。

② 移動互聯網的興起，特別是以美團為代表的外賣平臺的崛起，正在重塑中國傳統餐廳的經營模式。

③ 專業化分工，大大提升了企業品牌的效益，特別是供應鏈。

滿足顧客對品牌的概念，讓顧客對品牌發生不同的看法，了解不同的個性，滿足不同的場景需求，不斷的推出一些短期、有效的新品類。

創新源于戰略，有清晰的戰略才有創新，創新源于業務的發展，有業務的發展才驅動了創新。

所有的創新逃不出“創新利潤原理”

① 研發新的產品，使其具有不同于老產品的特性。

② 使用新的生產工藝，餐飲業的創新核心就是生產工藝的創新。

③ 使用新的原料。

④ 開辟新的市場。新的市場有地域上的、也有人群意義上的，還有不同的時段。

組建新的商業組合：所有的創新，都不可能像產品這么持續有力量。

其他拋開產品的創新，都是挖空性的創新，都是災難性的。比如說我們曾經盲目跟風模仿的“優質服務”，比如說我們所謂的“互聯網思維”，（互聯網只是一個工具）這一切都可能是個大陷阱。

好的產品第一應該是有情懷、有歷史、有故事，現在或者未來能創造認同感的產品。

品類不等于產品，品類是讓顧客一看就知道你是賣什么的；品類不是重新發明一個產品，是發現和重組；品類定位不等于爆品，品類也是可以改變的；找到品類不代表成功，沒有經過系統包裝的品類是沒有價值的。

沒有營銷傳播的品類容易被對手搶先，有可能你是第一個創造的，但不重要，重要的是誰第一個達到顧客的心里預期。

“品類+價格”的垂直整合和橫向整合，價值區間可以不一樣，但是文化價值必須一樣。