8月19日，億歐網(wǎng)獲悉，植物肉品牌星期零STARFIELD（以下簡稱星期零）宣布獲得云九資本領投，老股東愉悅資本、經(jīng)緯中國跟投的千萬級美元的A輪融資。

今年3月，星期零剛剛宣布完成來自經(jīng)緯中國和愉悅資本的千萬人民幣天使輪融資。

繼去年和奈雪的茶、花廚、紅荔村等品牌合作后，在疫情期間，星期零又逆勢聯(lián)合喜茶、gaga鮮語、文和友、桂滿隴、正大集團等20余各領域的頭部企業(yè)推出植物肉產(chǎn)品。快餐巨頭德克士也將于今年10月份，在全國2600家門店同時上線星期零的植物肉產(chǎn)品。

星期零團隊表示，星期零代表的是一種可持續(xù)的生活方式，植物肉作為很重要的體驗載體。植物肉產(chǎn)品具有高蛋白，零膽固醇，低脂，高膳食纖維，零抗生素，豐富營養(yǎng)元素的特點，同時不用犧牲環(huán)境，不用犧牲任何動物生命就能為消費者帶來健康和美味兼得的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食材，另外產(chǎn)品的持久性更好，保質(zhì)期比普通肉類長，也有助于減少食物浪費。團隊認為在未來植物肉和動物肉會是一個共存的狀態(tài)，讓消費者在選擇蛋白質(zhì)的時候多了一個新的選擇。

星期零團隊坦言，目前國內(nèi)多數(shù)品牌方對植物肉的態(tài)度還是以先嘗試為主，但是在真正上市推廣后，有超三分之一的客戶愿意持續(xù)采購，并將植物肉菜品作為他們餐桌上的第三選擇進入常規(guī)菜單。

近一年在植物肉行業(yè)市場教育的推動下，能明顯感覺到植物肉的滲透率在顯著提高，“我們現(xiàn)在是供不應求的狀態(tài)，排隊合作的品牌數(shù)近100家。”團隊認為隨著越來越多的品牌聯(lián)合推出植物肉的產(chǎn)品，可以讓消費者通過消費建立起對植物肉的認知，探索其背后的價值，從行動上開啟可持續(xù)的生活方式。

在渠道方面，星期零也將在便利店等連鎖店推出聯(lián)名的零售產(chǎn)品，如漢堡、沙拉、三明治等，而在全國范圍內(nèi)，星期零也正在搭建經(jīng)銷體系，快速的讓植物肉產(chǎn)品走入尋常百姓家。

星期零能夠成為眾多頭部品牌或渠道進入植物肉領域的第一選擇，與公司的強大的產(chǎn)品研發(fā)能力、供應鏈能力以及品牌推廣能力是分不開的。

據(jù)悉，在植物肉的核心技術上，星期零不僅匯聚了中國最頂級的研發(fā)團隊也于國外的食品院校展開合作，“中國在發(fā)酵技術、蛋白結(jié)構(gòu)技術、食品風味技術三個領域最厲害的中國科學團隊，都在與星期零合作，對研發(fā)的重視，也保證了我們星期零的產(chǎn)品能夠做到市場最優(yōu)，甚至超越國外的競爭者。”團隊表示。

在供應鏈生產(chǎn)方面，星期零除了股東自有工廠鴻昶外，目前正大集團、圣農(nóng)發(fā)展也在為星期零代工，從而保證星期零產(chǎn)品的出品效率和質(zhì)量。不同于其他植物肉品牌簡單的賣貨邏輯，星期零會利用自身的優(yōu)勢，為合作品牌在產(chǎn)品推廣方面也提供定制化的服務，讓品牌方產(chǎn)品面世就得到足夠的市場曝光。

本輪融資完成后，星期零將斥資近千萬，在深圳自建配方研發(fā)工廠，而星期零也將是中國植物肉領域首個擁有自己核心配方工廠的企業(yè)。

“我們會采用前實驗室后工廠的形式，實驗室做完核心配方的研發(fā)，馬上到工廠小規(guī)模生產(chǎn)，類似可口可樂的糖漿配方工廠，一方面會保護我們的配方不外流，另外也會極大的提高我們研發(fā)產(chǎn)品的效率。對核心技術持續(xù)投入，將為星期零帶來可觀的收入，未來我們的代工廠，會先采購我們原料配方再去進行生產(chǎn)。”團隊表示。

據(jù)了解，星期零目前有近20款產(chǎn)品，分為冷凍線和常溫線，可以同時滿足餐飲客戶和零售客戶的需求。而在產(chǎn)品風味上，星期零已研發(fā)出牛肉、雞肉、豬肉、海鮮如蝦滑等風味產(chǎn)品，形態(tài)也已皆具塊、餅、丸以及碎狀，在應用場景上可以滿足多元化的中式料理，打破植物肉只能在輕食、西餐領域應用的尷尬局面。同時為了開拓更多細分領域的客戶，星期零也在保持每月出4款新品的節(jié)奏。

本輪融資領投方云九資本的創(chuàng)始合伙人曹大容表示：“突如其來的疫情以及長期以來的動物傳播疾病問題，使得消費者重新思考健康飲食的方式。且越來越多的人意識到，自己的飲食選擇還將對地球生態(tài)產(chǎn)生深遠影響。加之低脂低膽固醇飲食理念的流行、消費者對優(yōu)質(zhì)蛋白與日劇增的需求，植物性肉替代品的市場不可小視。這個市場在海外很多地方已被驗證，隨著技術的突破，我們相信在中國這也將是一個高增長的巨大市場。行業(yè)涌現(xiàn)出了一批創(chuàng)業(yè)公司，而星期零團隊在研發(fā)方面具備先發(fā)優(yōu)勢，同時展現(xiàn)了極強的市場營銷和資源整合能力，我們相信星期零能夠在競爭中勝出。”