一項(xiàng)對中國6700名女性消費(fèi)者進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在2019年“雙11”購物節(jié)期間，三線及以下城市消費(fèi)者的計(jì)劃支出超過一二線城市的消費(fèi)者。

較低的生活成本(尤其是住房成本)意味著他們擁有更多可支配收入，低線城市的人工作壓力相對較小，但娛樂選擇也較少，導(dǎo)致他們花更多時(shí)間上網(wǎng)，包括網(wǎng)購、玩游戲、看短視頻及網(wǎng)絡(luò)直播等。有關(guān)品牌想要長期在中國取得成功，必須劃撥大量資源進(jìn)入這些市場。

伴隨城鎮(zhèn)化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)、人均可支配收入的提高、5G等新型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的加速落地，下沉市場的消費(fèi)潛能將進(jìn)一步被激發(fā)，消費(fèi)升級還將提速，成為促消費(fèi)的重要增長極。

從物質(zhì)消費(fèi)到文化消費(fèi)，從柜臺(tái)買東西到線上下訂單，從口口相傳到微信群團(tuán)購。下沉市場涌動(dòng)的澎湃活力表現(xiàn)亮眼。

根據(jù)海底撈2019半年報(bào)來看，2019年海底撈二三線及以下城市新開門店數(shù)達(dá)到166家，而新一線城市開店數(shù)為68家。從同店銷售的增長在不同等級城市的分布上來看，一線城市增長率為僅為3.3%，二線城市為1.9%，而三線及三線城市以下的城市達(dá)到12.5%。

最近的數(shù)據(jù)顯示，星巴克分布在二三線城市的門店數(shù)量，已經(jīng)超過了一線城市的門店分布。星巴克中國高級質(zhì)量經(jīng)理尼力曾表示，星巴克將在 2022 年開滿 6000 家，將下沉到更多的二、三線甚至四城市。

目前，一線城市開小店，穩(wěn)老店，盡量減少人工和租金成本，才能生存。三線城市則在有好的購物中心位置的情況下，可以積極拓店。三、四線城市較一線城市最大的區(qū)別就是人口基數(shù)不大，人群相對固定，消費(fèi)圈分布有限。換言之，除了各熱門購物中心和社區(qū)商圈外，其他區(qū)域的客流量相對較低。因此，對于一線餐飲品牌選址的要求更高。占領(lǐng)購物中心好的位置是很重要的一個(gè)因素。

目前，在消費(fèi)分級與消費(fèi)升級并行趨勢下，消費(fèi)者已逐漸步入既要“品質(zhì)”又要“實(shí)惠”的理性消費(fèi)階段。下沉市場雖然規(guī)模龐大、成長快，但市場基數(shù)較低，消費(fèi)需求仍有待滿足，高質(zhì)量的供給仍有待提升，這就需要各市場主體攜手共進(jìn)，構(gòu)建更成熟、涵蓋各層次消費(fèi)的細(xì)分市場，更好地滿足下沉市場消費(fèi)群體對優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)商品的多元化消費(fèi)需求。

相比于一線城市，三四線城市消費(fèi)者對價(jià)格的敏感度更高，更加追求性價(jià)比。所以在做引流和營銷活動(dòng)時(shí)，越簡單粗暴的活動(dòng)，引流效果越好。諸如滿減、折扣、送消費(fèi)券等。不要把在一二線城市的餐飲經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ秸瞻岬饺木€，同樣的餐飲模式，在不同級別的城市、不同的競爭環(huán)境下，結(jié)果常常千差萬別。

就拿產(chǎn)品菜單來說，低線城市人均收入偏低，消費(fèi)水平也比不過大城市，那么產(chǎn)品菜單定價(jià)就要有接地氣主打產(chǎn)品的透出，將幾款最符合小鎮(zhèn)青年消費(fèi)心理的產(chǎn)品放在菜單前幾位，形成明顯的差異化銷售模式，更符合下沉市場特點(diǎn)。德克士從一個(gè)外來品牌，到在中國市場站穩(wěn)腳跟，甚至在二三線城市比麥肯還強(qiáng)勢，秘訣就是本土化嘗試。

而這其中，包含了消費(fèi)水平、消費(fèi)習(xí)慣等，需針對消費(fèi)人群的特點(diǎn)來做適當(dāng)?shù)母淖儭Ｏ鲁潦袌龅拇_有大生意，但并不是每個(gè)品牌都適合，也需要研究好小城市的生意經(jīng)才行以及結(jié)合自身狀況。2021年將是更多餐飲巨頭下沉的開始。