各省市政府引導(dǎo)節(jié)約，避免浪費(fèi)

首都文明辦、北京市商務(wù)局、北京市文化和旅游局聯(lián)合發(fā)起制止餐飲浪費(fèi) 踐行光盤(pán)行動(dòng)”倡議。倡導(dǎo)夠吃就好，向餐飲浪費(fèi)說(shuō)“不”！

天津市人大常委會(huì)啟動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)行為專(zhuān)項(xiàng)檢查，帶頭厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，充分發(fā)揮人大及其常委會(huì)的職能作用，為全市堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為提供有力的法治保障。

甘肅省商務(wù)廳與甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合向全省各餐飲行業(yè)組織、餐飲企業(yè)和廣大消費(fèi)者發(fā)出堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的《倡議書(shū)》。

山東省文明辦印發(fā)相關(guān)文件，要求深化節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動(dòng)。各地加大宣傳力度，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，發(fā)動(dòng)群眾力量，堅(jiān)持厲行節(jié)約，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，在全社會(huì)樹(shù)立文明節(jié)儉的消費(fèi)理念。

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拒絕浪費(fèi)，全國(guó)餐飲業(yè)在行動(dòng)

便宜坊集團(tuán)自2007年起，開(kāi)展“節(jié)儉有獎(jiǎng)日”活動(dòng)，特別設(shè)定每周的周日為“節(jié)儉有獎(jiǎng)日”，客人將餐桌上的食品吃?xún)簦纯上硎芫耪蹆?yōu)惠，引導(dǎo)和鼓勵(lì)消費(fèi)者“光盤(pán)行動(dòng)”。

圖：菜單立牌等顯眼處標(biāo)注適量點(diǎn)餐，拒絕浪費(fèi)字眼

至今便宜坊集團(tuán)推出“節(jié)儉有獎(jiǎng)日活動(dòng)”累計(jì)參與人數(shù)已達(dá)近300萬(wàn)人次，直接減少餐廚垃圾660噸左右。

海底撈倡導(dǎo)宣傳避免浪費(fèi)，在電子屏上播放“半份菜，滿(mǎn)分愛(ài)，美味不浪費(fèi)”等宣傳語(yǔ)，呼吁“光盤(pán)行動(dòng)從你我做起”行為。另外，在每張等位桌和餐桌，均擺放“光盤(pán)行動(dòng)”統(tǒng)一臺(tái)簽。

據(jù)了解，為了避免食物浪費(fèi)，海底撈所有門(mén)店從菜單設(shè)計(jì)到點(diǎn)菜、宣傳等方面都有一系列的引導(dǎo)，一直以來(lái)都在嚴(yán)格執(zhí)行。

九毛九集團(tuán)旗下餐飲推出“半碗飯”

在一些餐飲店鋪也悄然流行起了小碗菜、小飯菜，消費(fèi)者對(duì)此反應(yīng)良好。外賣(mài)點(diǎn)餐平臺(tái)上可以見(jiàn)到小碗菜也頗受歡迎。

“小份菜推出挺好的，菜式多樣，能吃到的口味變多，還能避免浪費(fèi)，我覺(jué)得挺不錯(cuò)的。”哈爾濱一家餐館中用餐的馬女士表示。

免費(fèi)打包、N－1點(diǎn)餐……以餐飲企業(yè)的改變帶動(dòng)了消費(fèi)者用餐習(xí)慣的變化，為避免浪費(fèi)帶來(lái)正面引導(dǎo)。

協(xié)會(huì)發(fā)起倡議制止浪費(fèi)行為

日前，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與全國(guó)綠色飯店工作委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的倡議書(shū)》。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)倡議企業(yè)提供小份菜和套餐的開(kāi)發(fā)，公筷公勺，在餐后主動(dòng)提供打包服務(wù)。鼓勵(lì)自助餐企業(yè)采取獎(jiǎng)懲措施。鼓勵(lì)飯店餐飲企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)精細(xì)化、數(shù)字化、科技化管理。鼓勵(lì)中央廚房等集中初加工配送等形式，減少原材料浪費(fèi)。

全國(guó)婦聯(lián)向廣大婦女和家庭發(fā)出倡議：從我做起，從家庭做起，制止餐飲浪費(fèi)，崇尚勤儉節(jié)約。家庭上家長(zhǎng)要言傳身教帶動(dòng)孩子養(yǎng)成勤儉節(jié)約習(xí)慣。

全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)在向所有委員單位發(fā)出的倡議書(shū)中號(hào)召，餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程。

各大景區(qū)的星級(jí)旅游飯店倡導(dǎo)“適量點(diǎn)餐”，合理制定團(tuán)餐產(chǎn)品。如寧夏自治區(qū)文化和旅游廳提出，在星級(jí)旅游飯店倡導(dǎo)“適量點(diǎn)餐”“小份菜碟”“營(yíng)養(yǎng)均衡”以及半份菜的文明消費(fèi)理念，堅(jiān)決反對(duì)講排場(chǎng)、比闊氣、鋪張浪費(fèi)等陋習(xí)。

樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，繼承傳統(tǒng)美德

各省市相關(guān)部門(mén)引導(dǎo)正確風(fēng)氣，協(xié)會(huì)發(fā)起倡議，企業(yè)通過(guò)推出活動(dòng)宣傳避免浪費(fèi)，家庭對(duì)孩子言傳身教……

想要在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥，節(jié)約糧食的風(fēng)氣風(fēng)貌，除了自上而下的規(guī)定以外還需要每一個(gè)消費(fèi)者樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。不能只看短期效果，需要將避免浪費(fèi)常態(tài)化進(jìn)行，滲透到每一個(gè)消費(fèi)者心中，形成良好的社會(huì)風(fēng)氣。