不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進(jìn)烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，嚴(yán)格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費(fèi)。

改進(jìn)菜品口味，通過(guò)菜品創(chuàng)新、傳統(tǒng)節(jié)日食品和風(fēng)味小吃進(jìn)校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。

根據(jù)男女生和不同人群餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，實(shí)行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵(lì)有條件的學(xué)校實(shí)行按量收費(fèi)制度，方便師生按需購(gòu)餐。

在食物收殘環(huán)節(jié)對(duì)浪費(fèi)行為進(jìn)行直接監(jiān)督和提醒，對(duì)有嚴(yán)重浪費(fèi)行為的人員聯(lián)合學(xué)工、院系加強(qiáng)教育管理。

積極創(chuàng)新管理思路，建立激勵(lì)機(jī)制、問(wèn)題反映機(jī)制，結(jié)合實(shí)際開(kāi)展光盤(pán)換水果、浪費(fèi)隨手拍等活動(dòng)。

網(wǎng)友熱烈討論

網(wǎng)友invisible：希望學(xué)校能看到！

網(wǎng)友不落言筌：把菜做得不好吃就是最大的浪費(fèi)。
網(wǎng)友落花生：光盤(pán)換水果這個(gè)真的值得推廣！
網(wǎng)友龐瑋：畢業(yè)以后 才知學(xué)校食堂有多好。
網(wǎng)友(＾＠＾)：吃不了是浪費(fèi)食物，做不好是糟蹋糧食！

網(wǎng)友趙暢：做得好吃了，想浪費(fèi)都難，每個(gè)學(xué)校都缺一個(gè)川菜大廚。
網(wǎng)友Thresh：哪怕有一點(diǎn)味道也不至于浪費(fèi)那么多。
網(wǎng)友江流流兒丶：節(jié)約糧食不單單是吃完盤(pán)中餐，關(guān)鍵還是做好這盤(pán)中餐，這是源頭！

網(wǎng)友Eli.：大小份其實(shí)和男女生沒(méi)有關(guān)系，希望學(xué)校不要按性別給飯，直接按量算錢(qián)，男生女生吃多少可以自己選擇。
Sailor Moon：強(qiáng)烈推薦半份餐，半份面。作為女生，不是我們不想光盤(pán)，是真的吃不了，每次看到剩了那么多，太心疼了！

在南京航空航天大學(xué)食堂，學(xué)生可以花一毛錢(qián)購(gòu)買(mǎi)一碟50克的米飯。

在米飯區(qū)域，擺放著售價(jià)6毛、4毛、1毛的米飯，

分量由多到少，學(xué)生們可以根據(jù)自身食量選擇。

打飯的工作人員表示，“一毛錢(qián)米飯”賣(mài)得很不錯(cuò)，

一名購(gòu)買(mǎi)了“一毛錢(qián)米飯”的學(xué)生說(shuō)：“因?yàn)樽罱跍p肥，這種小份的米飯既可以補(bǔ)充碳水，又能幫助光盤(pán)行動(dòng)，我覺(jué)得很好。”

在食堂收盤(pán)處，擺放著送給“光盤(pán)俠”們的獎(jiǎng)品：

酸奶、冰紅茶、水果、食堂代金券等，實(shí)物獎(jiǎng)勵(lì)讓同學(xué)們更樂(lè)意參與進(jìn)來(lái)。食堂負(fù)責(zé)人說(shuō)，這些措施實(shí)施以后，餐余垃圾就能減少約30%。

浙江省臺(tái)州市黃巖東浦中學(xué)上線了“智慧食堂”，以大數(shù)據(jù)手段厲行節(jié)約。

學(xué)生通過(guò)手機(jī)提前點(diǎn)餐，菜品、價(jià)格等數(shù)據(jù)可一目了然。廚師根據(jù)點(diǎn)菜情況，可精確統(tǒng)計(jì)采購(gòu)品種和數(shù)量，減少浪費(fèi)。后廚人員可根據(jù)選餐情況，直觀了解學(xué)生喜好，優(yōu)化生產(chǎn)計(jì)劃、調(diào)整菜品口味。

黃巖東浦中學(xué)上線“智慧食堂”系統(tǒng)后，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化數(shù)字控制，不僅減少了30%以上的食材浪費(fèi)，剩菜剩飯也相較于以往減少了50%。

上海大學(xué)推出的“小鳥(niǎo)胃”專(zhuān)屬餐，也吸引了一波網(wǎng)友的目光。

上海大學(xué)食堂，生煎可買(mǎi)半份

一開(kāi)學(xué)，上海大學(xué)便推出了“小份菜”“半份飯”的用餐方式，3元炒面、半份餛飩、小份生煎……“小份菜”“半份飯”受到不少同學(xué)喜愛(ài)，更有同學(xué)表示，晚上吃得少時(shí)，半份飯很有必要。

上海大學(xué)食堂小份牛肉粉

西安科技大學(xué)開(kāi)展了光盤(pán)換水果的活動(dòng)，學(xué)生們只要把飯菜吃完清盤(pán)，就可以換到一份飯后果盤(pán)和代金券。

校方介紹，食堂每餐準(zhǔn)備500份水果，該活動(dòng)推出之后，收餐量減少了40%到50%。