近段時間，一些餐飲界巨頭閉店裁員的報道屢見不鮮，8月18日，必勝客在美國最大的經銷商NPC國際宣布破產重組，旗下300家必勝客店面永久關閉，這背后除了疫情之下門店防疫費用高昂，NPC國際也在指責必勝客品牌缺乏辨識度，沒有清晰長遠的策略。必勝客也是繼麥當勞、漢堡王、吉野家宣布閉店裁員后的又一餐飲巨頭。

受到沖擊的不僅是快餐行業，作為與星巴克同歲的COSTA COFFEE，也在近日關停了多個城市的店面，COSTA COFFEE 06年就入駐中國市場的連鎖咖啡品牌，雖然知名度不如星巴克，但也算是中國市場上唯一能與星巴克抗衡的外國咖啡連鎖品牌，這個有著“英國頭牌咖啡”之稱的業界巨頭竟也沒有躲過“關店”魔咒，北京、南京、青島、杭州等城市的門店都陸續關閉，這場面著實令人有些唏噓。

我們不得不承認，在當下這個無創新不潮流的時代，想要在市場上占據一席之地，僅靠品牌自身的口碑和影響力已經不夠了，引入人工智能技術成為了眾多餐飲企業瞄準的目標！

海底撈、滿記甜品、德克士等餐飲店近幾年就已經在借助數字化升級無人服務來提升餐飲效率。

近幾年來，不少餐飲人紛紛擁抱互聯網，讓自己的餐廳更接近互聯網，具體體現在你隨便走進一家商場里的餐廳，都會看到桌面的角落或者桌上的立牌都有著商家的二維碼，服務員也會告訴您本店支持掃碼點單，這是較為基礎的，也是智慧餐飲體現的最常見的一部分。

智慧餐飲之所以在市場上的接受度越來越高，除了科技賦能以外，食品安全也是用餐者非常在意的一個點，在這個流量領先的年代，不乏一些餐飲商利用品牌或者名人效應來擴大產業，但卻忽視了客戶最重視的是食品安全。

眾所周知，上上謙串串香火鍋由薛之謙和朋友共同投資創建，上上謙能夠迅速發展起來不乏明星效應，不知道此事件一出還有多少人敢去用餐，食品安全永遠是餐飲人要堅守的最重要防線。