進入下半年，隨著國內疫情趨于穩定，餐飲業正在穩步復蘇，夜間經濟在多個城市重啟。

業內人士預計，雖然今年行業遭受疫情沖擊，但我國餐飲業穩中向好的趨勢不變，到今年年底，餐飲業消費有望恢復到疫情前的水平。

從政策層面看，國家和地方陸續出臺相關措施，加快促進餐飲業及夜間經濟恢復發展。隨著“金九銀十”及中秋、國慶假期的到來，餐飲業和夜經濟都將成為拉動消費的重要動力。

餐飲企業以品牌優先、品質消費理念引領發展，如廣州酒家、老鄉雞等企業，在疫情期間品牌形象得到進一步強化。今年上半年，廣州酒家食品業務營收同比增長31.7%，速凍產品業務增長64.4%。

電商化成為餐飲美食尤其是中華老字號餐飲的常態，如上海杏花樓曾在直播中10秒售出13萬盒青團，杭州知味觀電商業務上半年同比增長近30%。

火鍋、燒烤等業態，以及小餐飲的連鎖品牌迎來新的發展，如外婆家在疫情期間全力打造“老鴨集”單品品牌，成為疫情期間的利潤新增長點。

生鮮零售、商超結合等產業融合趨勢越發明顯。旺順閣在餐廳旁開設便利廚房超市,半數商品是由品牌商研發的半成品方便菜。廣州酒家、眉州東坡、金鼎軒等餐飲品牌企業紛紛加碼半成品菜業務，快速切入居家餐飲消費市場。

餐飲業在新消費市場下的數字化智能化轉型、產業鏈一體化、跨界新產品融合、文化融合、渠道創新、直播帶貨等新模式，從根本上提高了餐飲行業勞動生產率。

在“互聯網+”領域，有的餐飲企業通過社區營銷布局以及私域流量運營鎖定老客戶，開拓外賣服務;有的餐飲企業通過新技術應用和新場景打造，實現自助服務、無接觸外帶和配送，適應消費新需求;有的餐飲企業積極拓展線上新零售業務，走上通過食品工業化發展探索疫情常態化下的餐飲破局之路。“互聯網+”與產業的融合發展以及數字化、智慧化發展將成為行業發展新動能。

厲行節約、制止浪費的綠色餐飲成為新風尚。多家餐飲企業推出小份菜、半份菜，有的企業通過數字化管理實現合理采購、通過合理利用中央廚房減少原材料浪費，有的加強基地建設減少食材前端浪費，有的合理進行菜單設計、實時預約制及產品重量等相關信息披露減少消費浪費，還有的采用節能環保設備降低能耗等。

今年“五五購物節”期間，上海舉辦了首個夜生活節，圍繞夜購、夜食、夜娛、夜游、夜秀、夜讀等六大主題，開放一批夜間文化場館，鼓勵商場、餐廳、書店等推出購物不眠夜、博物館奇妙夜、酒吧節、集市節、深夜書店周等十大特色活動，點亮“夜上海”。據支付寶數據，上海夜生活節期間夜間消費環比增長超過10%。據阿里巴巴2020夜經濟報告，上海夜間消費總金額位居全國之首。

北京以“新消費”為主線，推動實施“夜京城”2.0版，目的是形成“時尚活力型、商旅文體融合發展型、便民服務型”的夜間經濟形態，涉及北京68個商圈、300家品牌企業、2000多家品牌門店，并且與互聯網平臺企業線上線下聯動，為消費者提供了豐富多彩的夜間消費活動，構成了休閑消費與城市文化生活體驗消費相結合的新型商業業態。

文化不斷融入城市夜間經濟業態，構成了夜間經濟的核心要素。成都的“夜游錦江”項目，把蜀都文化融入夜間經濟業態中;哈爾濱冰雪大世界以各種燈光和造型吸引了全國各地的游客;西安“大唐不夜城”夜游項目深受游客青睞;南京“夜泊秦淮”項目，成為夜間旅游的“金字招牌”。