我可以肯定地告訴大家，大品牌現在做的任何動作，都不值得你學習。

經常有餐飲老板跟我說：校長，我當年就是被誰誰帶到溝里了。

我聽完只能淡淡一笑，別人從來不會把你帶溝里，只有你自己的認知和思維，才會把自己帶進去。

我研究餐飲行業十年，賦能過很多區域王，接觸過上萬個餐飲老板。總結發現中國餐飲老板里，有三種不良習慣，真的要不得。

第一種跟風。

總有人來問我：校長，明年做什么火？我可不可以做？現在酸湯火鍋火，我還能不能開？漂亮飯還能火多久，能不能跟？

他們總喜歡追著熱鬧跑，什么火就想干什么。這在五年前、十年前或許還行得通，當下是越來越行不通了。看看這兩年火的，冒烤鴨、酸湯火鍋之類的，火的周期越來越短。

其實，最重要的是知道你自己能做什么，憑什么你能做好。風口再大，托不起沒有任何優勢的人。

第二種抄襲。

看到南城香做24小時賺錢，覺得自己也得做24小時，研究了一堆產品開始賣，結果人工增加了，食材積壓了，產品沒賣出去，把自己坑了。

他不知道南城香能做24小時背后的邏輯是什么，也不看自己的用戶，還不看周圍的競爭環境，這就是典型的盲目抄襲。

不知道別人門店賺錢的核心關鍵，只看到了表面現象就盲目跟進。抄得了表面動作，卻悟不透底層邏輯，這難道是別人把你帶到溝里嗎？

第三種盲目學大品牌的現階段。

有一句話很流行“要跟拿到結果的人學習，跟拿到結果的門店學習”，但是那些拿到結果的人或者品牌，跟你的階段一樣嗎？

就會有人問：校長，你天天講門頭戰略，可肯德基、麥當勞的門頭那么簡單，為啥？

他們是一兩萬家門店，在中國扎根了30多年，每年的廣告費就要幾十億，全中國還有誰不知道肯德基、麥當勞賣什么？他們當然不需要在門頭上寫品類名、戰斗口號、信任狀了。

如果你是初創的門店，門頭上不寫清楚，用戶知道你是誰嗎？知道你是干什么的嗎？知道為什么要進你的門店，而不選擇其他門店嗎？

初創階段去模仿大品牌的現在，踩坑了，大品牌可不背鍋，是你的認知和思維讓你做出了這樣的決策，而不是人家讓你模仿的。

所以，做品牌也好，做門店也好，要有自己的經營理念和系統方法，最重要的是學會找到自己的核心優勢，認清自己的能力邊界，找準最該服務的顧客，做好自己。