2020年，可謂是各行業的受難年，對于餐飲的打擊尤為沉重，有人苦海沉淪，有人逆風突圍。跌跌碰碰的2020年，餐飲行業有哪些大事值得回首與深思。

深圳餐飲實施“扣分制”

2020年1月1日起，深圳市市場監督管理局《深圳市餐飲服務違法行為記分管理辦法（試行）》開始實施！這被廣泛稱為“史上最嚴”的餐飲處罰條例，有效期為3年。法中所稱餐飲服務提供者，含餐館、飲品店、糕點店、微小餐飲、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲服務連鎖企業總部、餐飲管理企業和單位食堂。食品安全監管部門依據餐飲服務提供者在年度記分周期內的違法行為實施分級分類評定管理，將以食品安全法律法規為依據，結合食品安全風險評估的嚴重程度，進行記分，一次記分的分值分別為5分、2分、1分。

九毛九集團香港掛牌上市

2020年1月15日，九毛九集團在香港掛牌上市，成為繼海底撈后又一家赴港上市的中式餐飲企業，也是2020年中國餐企上市第一家。上市首日，股價收漲56.36%，收于10.32港元/股，總市值為137.61億港元。上市后募集資金主要用于，3年開設370家自營餐廳中，大約有240間太二，約54間九毛九及76間其他品牌。“太二”跟“九毛九”仍是未來經營的主導方向。

盒馬與餐飲企業跨界牽手

2020年2月1日，以賈國龍的發聲“西貝活不過3個月”，揭開餐飲行業在疫情下的困境。2月3日，盒馬與云海肴共同宣布達成人員用工合作，并與西貝、奈雪、探魚在內的30多家餐飲企業溝通合作。這個“跨界牽手”不僅解決餐飲企業的人員待崗問題，也緩解盒馬人力不足的挑戰，獲得無數點贊。

廣東倡導企業集體訂餐

2020年2月18日，廣東省餐飲服務行業協會公布了廣州市首批預約式網絡訂餐企業名單，真功夫、肯德基、必勝客、廣州酒家、陶陶居、面點王、客語等50家知名餐飲企業入圍。同時發出“保障企業復工復產餐飲供應，開展預約式外賣用餐配送服務”的倡議：倡導全省各市相關行業協會組織各地餐飲企業積極調整經營策略，承擔社會責任，更好保障復工員工基本用餐需求，降低分散式外賣點餐、配餐的交叉風險，提倡復工企業集體預約，商家提前做好安全備餐，第三方平臺集中送餐，復工企業組織員工分布式用餐。

瑞幸造假導致在納斯達克退市

2020年4月2日，瑞幸咖啡宣布，公司2019年二季度至四季度期間，偽造了22億元人民幣的交易額。6月28日，中國咖啡第一股的瑞幸咖啡，因涉嫌財務造假，在納斯達克退市，成為首家在納斯達克上市一年便退市的中國餐飲企業。9月18日，市場監管總局決定對瑞幸咖啡（中國）有限公司和瑞幸咖啡（北京）作出行政處罰，罰款人民幣200萬元整。12月17日，國證交會表示，瑞幸咖啡同意支付1.8億美元罰款就造假案達成和解，持續一年的瑞幸造假事件告一段落。

狗不理退市新三板

2020年5月11日，餐飲老字號品牌天津狗不理食品股份有限公司終止股票掛牌。該公司于5月8日向全國中小企業股份轉讓系統有限責任公司提交終止股票掛牌的申請，并獲得同意。狗不理集團股份有限公司于2012年沖刺IPO失敗。旗下主營速凍產品的狗不理食品取道新三板，于2015年掛牌上市。關于退市原因，狗不理稱“根據業務發展及長期戰略發展規劃的需求，結合自身業務發展需要以及當前實際經營狀況，經董事會審慎考慮擬向全國中小企業股份轉讓系統有限責任公司申請終止掛牌”。

蜜雪冰城全球門店超1萬家

2020年6月22日，蜜雪冰城宣布全球門店超過1萬家，這也是中國茶飲行業首家門店超過一萬家的品牌。蜜雪冰城總部位于鄭州，1997年創立，2007年開始連鎖加盟，大量開設直營門店，開辟出“直營+加盟”的經營模式。2012年成立中央工廠，2014年成立倉儲物流中心。10月13日，蜜雪冰城即將完成新一輪融資，投資方為高瓴資本、美團旗下龍珠資本，本輪融資后蜜雪冰城投后估值約200億人民幣。

新茶飲引領投資熱

2020年3月，喜茶完成C輪融資估值160億元；6月和12月，奈雪的茶分別完成B、C兩輪融資，總金額高達2億美元，成為年度茶飲品牌融資額之最；10月，7分甜獲得1.5億人民幣的融資。據《2020消費領域投融資趨勢報告》顯示，2020年全年，茶飲品牌一共有18起融資，較上年增長8起，披露總金額達到17.43億人民幣，同比增長約700%。其中，新式連鎖茶飲獲得13起融資、茶包品牌獲得3起融資，茶葉批發品牌獲得1起融資、無人茶飲店獲得1次 融資。

百勝中國香港上市

2020年9月10日，百勝中國香港上市，此前在紐約證券交易所上市，此次上市后百勝中國成為繼阿里、京東、網易后的第四家在港二次上市的企業，也成為首家在兩地上市的中國餐飲。目前，百勝中國目前總市值為1566億人民幣，僅次于海底撈，是中國第二大餐飲上市公司。在中國共計擁有10000多家餐廳，旗下品牌包括6700家肯德基、2200家必勝客，260家小肥羊、600家黃記煌以及新品牌COFFii&JOY、東方既白、塔可貝爾、Lavazza等。

總 結

一切過往，皆為序章！經歷過風雨的洗禮，一定會有所成長。我們相信，新的一年，餐飲人一定會乘風破浪，砥礪前行！