
團(tuán)膳學(xué)苑
2021-02-14




2月5日, 北京市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)網(wǎng)站發(fā)布消息,北京市人大社會(huì)委工作機(jī)構(gòu)與首都精神文明辦等部門(mén)起草了《北京市制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定(草案征求意見(jiàn)稿)》。
意見(jiàn)稿指出,餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)的,由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。以及在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)不得播出宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的音視頻內(nèi)容。
目前正在向社會(huì)征集意見(jiàn),時(shí)間為2021年2月5日至2021年2月20日。

餐館飯店
誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐最高可處一萬(wàn)元罰款
各類(lèi)餐館飯店是制止餐飲浪費(fèi)的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。征求意見(jiàn)稿提出,餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂應(yīng)從“食材采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、加工制作、就餐服務(wù)、外賣(mài)配送”等各環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理,同時(shí)遵守“配置小份菜、小份量主食;張貼或擺放文明用餐、反對(duì)浪費(fèi)標(biāo)識(shí);設(shè)立勸導(dǎo)員;配備公勺公筷,提供打包服務(wù)”等規(guī)定。

對(duì)于誘導(dǎo)顧客多點(diǎn)菜的行為,征求意見(jiàn)稿提出,餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)明示服務(wù)項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),不得設(shè)定不公平、不合理的交易條件,誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。
對(duì)違反規(guī)定造成明顯浪費(fèi)的,由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。
此外,鼓勵(lì)學(xué)校、幼兒園食堂提供預(yù)訂餐服務(wù),減少因?qū)W生年齡、體質(zhì)等個(gè)體差異造成的就餐浪費(fèi)。商務(wù)宴請(qǐng)、婚喪喜慶等集體用餐的組織者應(yīng)當(dāng)合理選擇用餐形式、用餐標(biāo)準(zhǔn)、餐品種類(lèi)和數(shù)量,提倡移風(fēng)易俗、理性消費(fèi),抵制鋪張攀比等陋習(xí)。
個(gè)人
有權(quán)勸阻、舉報(bào)浪費(fèi)行為
餐飲浪費(fèi)如何界定?征求意見(jiàn)稿提出,本規(guī)定所稱(chēng)餐飲浪費(fèi),是指在餐飲服務(wù)和消費(fèi)中,對(duì)可安全食用或者飲用的食品不珍惜、不合理使用或者不必要的廢棄等行為。本市行政區(qū)域內(nèi)制止餐飲浪費(fèi)及其宣傳教育、監(jiān)督管理等活動(dòng)適用本規(guī)定。

個(gè)人應(yīng)當(dāng)遵守制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)行為規(guī)范,外出就餐時(shí)合理點(diǎn)餐、適量取餐,剩余菜品主動(dòng)打包,踐行光盤(pán)行動(dòng)。
任何單位和個(gè)人有權(quán)勸阻、制止餐飲浪費(fèi)行為,發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂違反本規(guī)定的,可以向市民服務(wù)熱線(xiàn)或者有關(guān)部門(mén)舉報(bào)。
集體用餐配送
過(guò)量備餐或可收取廚余垃圾處理費(fèi)
自助餐剩多了能不能額外收費(fèi)?征求意見(jiàn)稿提出,自助餐經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立備餐評(píng)估、供餐巡查等制度,根據(jù)用餐人數(shù)合理布置餐臺(tái),配備不同規(guī)格的餐飲用具,引導(dǎo)消費(fèi)者少量、多次取餐。可以采取事先約定的方式,向造成浪費(fèi)的消費(fèi)者收取相應(yīng)費(fèi)用。

此外,鼓勵(lì)集體用餐配送單位提供分餐服務(wù)。對(duì)用餐單位提供用餐人數(shù)信息不準(zhǔn)確或者過(guò)量要求備餐造成浪費(fèi)的,可以收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用。
外賣(mài)送餐
推廣小規(guī)格餐品、可選套餐
點(diǎn)外賣(mài)因看不到實(shí)物,經(jīng)常點(diǎn)多怎么辦?征求意見(jiàn)稿規(guī)定,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)、入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者按需、適量點(diǎn)餐,在餐品瀏覽頁(yè)面標(biāo)注餐品份量、規(guī)格、建議用餐人數(shù)等信息,推廣小規(guī)格餐品、可選套餐。外賣(mài)配送應(yīng)當(dāng)使用符合標(biāo)準(zhǔn)的餐盒、餐袋和保溫、清潔的配送容器。

網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)
傳播宣揚(yáng)暴飲暴食等內(nèi)容或被追責(zé)
針對(duì)“大胃王吃播”等通過(guò)博眼球形式宣揚(yáng)暴飲暴食的行為,征求意見(jiàn)稿規(guī)定,網(wǎng)絡(luò)音視頻信息服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)音視頻信息的審核,發(fā)現(xiàn)制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的音視頻信息的,及時(shí)制止、停止傳輸相關(guān)內(nèi)容;情節(jié)嚴(yán)重的,立即停止提供信息服務(wù)。違反規(guī)定的由網(wǎng)絡(luò)信息管理部門(mén)依法處理。

總 結(jié)
讓制止餐飲浪費(fèi)有法可依,北京市相關(guān)部門(mén)率先起草了《北京市制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定(草案征求意見(jiàn)稿)》。
待相關(guān)法律法規(guī)出臺(tái)后,餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象或?qū)⒂兴挠^,口頭宣傳不如法律約束,這也是餐飲行業(yè)的一大進(jìn)步。
文章來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

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