一單500杯，茶飲也瞄向了團(tuán)餐市場(chǎng)
團(tuán)膳學(xué)苑
2021-03-12
團(tuán)餐是我國(guó)餐飲結(jié)構(gòu)中的重要類型之一，目前我國(guó)團(tuán)餐主營(yíng)項(xiàng)目主要集中在學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂、企業(yè)食堂、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和養(yǎng)老餐、礦工食堂、航空鐵路配餐、外送7類中，其中學(xué)校、企業(yè)和機(jī)關(guān)食堂是百?gòu)?qiáng)企業(yè)重點(diǎn)服務(wù)的領(lǐng)域。
除此之外，近年來(lái)隨著我國(guó)老齡化的加快和會(huì)展業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)養(yǎng)老配餐和外送及外燴等新興團(tuán)餐業(yè)務(wù)也在逐步增多。
現(xiàn)階段我國(guó)團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)主要分為兩種模式：
01
一是進(jìn)駐甲方，即團(tuán)餐企業(yè)以承包食堂的形式服務(wù)于大型企業(yè)、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、學(xué)校、軍隊(duì)、工廠等甲方單位；
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二是集體配餐，企業(yè)通過(guò)自建或與第三方合作的中央廚房，完成餐品加工生產(chǎn)，再定時(shí)定量配送到甲方單位，該模式主要服務(wù)于小型企業(yè)、組織及其他社會(huì)團(tuán)體。
從國(guó)內(nèi)不同類型餐飲類型的收入情況看，除正餐外，團(tuán)餐的收入最高，同時(shí)受今年疫情影響，復(fù)工后，多地政府鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行預(yù)約式網(wǎng)絡(luò)訂餐，解決復(fù)工后員工“吃飯難”問(wèn)題，團(tuán)餐則成為低迷期餐飲業(yè)的一匹黑馬，殺出重圍，不僅是餐飲上團(tuán)餐殺出了重圍，飲品店今年也一樣~
一單500杯 茶飲店新增長(zhǎng)點(diǎn)
最近，不少年輕人多的公司，都把“團(tuán)購(gòu)奶茶”當(dāng)做一項(xiàng)員工福利；學(xué)生活動(dòng)更是，人手一杯茶飲。
不久前，喜茶也在微信小程序推出了“阿喜團(tuán)餐”，團(tuán)餐不僅有茶飲還有面包，不同訂購(gòu)量對(duì)應(yīng)相應(yīng)的折扣（折扣與免配送費(fèi)二選一），活動(dòng)期還有周邊禮品相送。
做團(tuán)餐大單，要考慮哪些問(wèn)題？
團(tuán)餐，或許是飲品店下一個(gè)發(fā)力點(diǎn)
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