“三聚氰胺”事件到現在已過去13年，我國的食品安全狀況有了很大改善，食品安全問題越來越少，但一些消費者對食品安全仍存在擔憂。在6月舉辦的全國食品安全宣傳周期間，業內人士交流了創新食品安全風險交流的方式方法，建議將以往狹義的食品安全風險交流轉變為廣義的食品信息交流，使消費者了解食品安全風險以及營養、健康等諸多細節。

　　目前，消費者最關心的食品安全是食品添加劑、農藥殘留、假冒偽劣等問題，而科學界認為最大的食品安全問題在于食源性疾病。消費者對于食品安全的感知與真實的數據和科學研判之間仍有很