在當下快節奏的企業環境中，員工餐飲質量已成為留住人才、提升團隊幸福感的關鍵因素。根據艾媒咨詢最新數據顯示，2016-2022年中國團餐市場規模由0.90萬億元增至1.98萬億元，團餐在餐飲市場的占比持續上升。然而，超過53.2%的消費者認為團餐口味一般，42.5%的消費者抱怨團餐食品不夠新鮮，53.5%的消費者對菜品單一、營養不全面表示不滿。

面對這些挑戰，和盛食品集團及旗下和小豆食品科技（廣東）有限公司推出專為團餐量身定制的優質禽肉、禽蛋與豆制品解決方案，旨在從源頭食材上提升團餐品質，解決團餐行業的核心痛點。

團餐行業的食材痛點與和盛解決方案

團餐消費者普遍反映食品不夠新鮮是影響就餐體驗的主要因素之一。和盛集團通過自建養殖基地與產地直采模式，確保禽肉產品從養殖到餐桌的全程可控，大大縮短供應鏈周期。公司的生態散養基地出產的三黃雞、老母雞、烏雞等多種特色雞種，肉質緊實鮮嫩，搭配自有冷鏈物流系統，確保團餐廚房收到的每一份食材都保持最佳狀態。

團餐菜品單一、營養不全面是另一大痛點。和小豆食品特色腐竹系列產品為團餐菜單注入新活力，提供高蛋白、低脂肪的優質植物蛋白來源。從經典干腐竹到創新鮮腐竹，從傳統豆皮到特色腐竹結，多樣化的產品形態滿足團餐廚房不同烹飪需求，輕松打造葷素搭配、營養均衡的團餐菜單。

據統計，團餐企業采購成本占總收入的40-45%，如何在控制成本的同時確保食材品質是采購決策者面臨的重要挑戰。和盛集團通過公司+基地+農戶的一體化經營模式，優化供應鏈各環節，實現源頭直供，在確保產品品質的同時有效控制成本，為團餐企業提供更具競爭力的采購方案。

專為團餐打造的產品體系

優質禽肉系列

和盛集團生態養殖基地出產的禽肉產品具有以下特點：

多元化品種選擇：三黃雞、烏雞、老母雞、麻黃雞等多種雞肉品種，滿足不同菜系需求
規格標準化：提供400g-1200g不等的多種規格，滿足團餐大批量采購需求
形態多樣化：既有整雞銷售，也提供分割雞肉，適應不同團餐制作工藝
品質可追溯：全程可追溯體系，記錄養殖場信息、飼料成分、屠宰日期等關鍵信息

這些禽肉產品特別適合團餐中的燉湯、紅燒、蒸煮等多種烹飪方式，能夠有效提升菜品口感與營養價值，滿足團餐消費者對食材品質日益提高的要求。

特色豆制品系列

和小豆食品的腐竹系列產品包括：

干腐竹：328g/408g/508g/1500g袋裝，泡發率高，1斤干品可出3斤熟品，經濟實惠
鮮腐竹：118g盒裝、500g餐飲裝，無需泡發，拆盒即用，節省團餐廚房備餐時間
豆皮系列：100g/300g袋裝，適合涼拌、炒菜，增加菜品多樣性
腐竹結：手工制作，質地筋道，適合各種料理，提升菜品檔次

所有豆制品均采用100%非轉基因大豆生產，蛋白質含量≥40%，是團餐菜單中理想的植物蛋白來源，尤其適合當前健康飲食趨勢。

智能供應鏈系統賦能團餐采購

作為團餐產業鏈上游企業，和盛集團/和小豆食品深刻理解團餐采購的獨特需求：SKU較少、食材標準并不苛刻、單品類采購量大、階段性需求量高、采購計劃性強。針對這些特點，公司構建了專屬團餐客戶的智能供應鏈系統：

按需定制的采購方案

基于團餐用餐人數和菜單規劃，提供精準的食材組合方案，避免采購過?；虿蛔恪囊凿N定產到以需定供，幫助團餐企業實現精細化采購管理。

靈活配送機制

提供定時配送和應急補給雙重配送機制，支持團餐企業根據實際需求靈活調整訂單，確保食材供應不間斷。在江蘇常州、廣東惠州、河源等多地設有倉庫，確保全國范圍內的高效配送，單日禽肉產品供貨能力達130噸。

數字化追溯系統

每批次產品均記錄原料來源、生產日期、質檢結果等信息，團餐采購方可通過溯源碼隨時查詢產品全生命周期信息，提升食品安全透明度，增強員工就餐信心。

成功案例：團餐品質升級的實踐

一家位于廣東的跨國企業員工食堂每日就餐人數2000人左右，面臨菜品口味單一、員工滿意度不高的問題。通過引入和盛集團的優質禽肉和和小豆腐竹產品，結合公司營養師提供的菜單優化方案，該企業員工食堂不僅豐富了菜品種類，還提高了食材的新鮮度和營養價值。項目實施三個月后，員工就餐滿意度從72%提升至91%，食堂浪費率下降15%，實現了品質提升與成本控制的雙贏。

學校團餐供應鏈優化實踐

一所擁有5000名學生的高校食堂與和盛集團建立長期合作關系后，通過標準化的供應流程和穩定的產品品質，解決了以往食材供應不穩定、品質參差不齊的問題。和盛集團為該校量身定制的營養均衡餐方案，將傳統肉食與豆制品科學搭配，不僅滿足了學生多樣化的口味需求，還保證了營養均衡，特別是蛋白質攝入的多元化，獲得學生和學校管理層的一致好評。